Fraunhofer-Institut für System- und Innovationsforschung ISIErfolgreicher Abschluss des Europäischen Projekts FOX zu zukünftigen Business-Modellen in der Lebensmittelverarbeitung
Das Projekt FOX (Food Processing in a Box) hatte zum Ziel, innovative Verarbeitungsformen für Lebensmittel zu entwickeln. Zielgruppe waren vor allem kleine und mittlere Unternehmen, denen ermöglicht werden soll, Obst und Gemüse mit mobilen und flexiblen Einheiten zu verarbeiten. Die Forschungsarbeit konzentrierte sich in erster Linie auf Technologien, die das Potenzial haben, hochwertige Endprodukte mit hohem Nährwert zu liefern. Das Projekt FOX hatte hierzu vor allem schonende Verarbeitungsformen im Fokus und berücksichtigte die gesamte Lebensmittelwertschöpfungskette.
Das Fraunhofer ISI war bei FOX verantwortlich für das Arbeitspaket »Business models and foresight«. Ein Team um Björn Moller (Abteilung Foresight) identifizierte und analysierte darin Trends, die das Innovationssystem im Nahrungsmittelbereich bis 2035 beeinflussen könnten. Zusätzlich leitete die Abteilung Foresight einen Szenario-Prozess, in dem Zukunftsbilder entwickelt wurden, die zeigen, wie sich die Rahmenbedingungen des Innovationssystems in unterschiedlichen Model-Regionen Europas entwickeln. Dies ermöglichte die Diskussion von robusten Business-Strategien, die auch in unterschiedlichen Zukunftsbildern erfolgreiche Geschäftsmodelle aufzeigen.
Die Ergebnisse des Projekts wurden im September von Björn Moller (Abteilung Foresight) während der Projektabschlussveranstaltung in Brüssel präsentiert. Zudem hat Ewa Dönitz (Abteilung Foresight) im Oktober im Rahmen der 37. EFFoST International Conference in Valencia an einer Paneldiskussion zum Thema »Impact of the FOX approaches: sustainability, business opportunities, consumer engagement« teilgenommen.
FOX war eine einzigartige Zusammenarbeit aus Universitäten, Forschungseinrichtungen, KMU, Industrie und Verbänden. Das Forschungsprogramm der EU-Kommission Horizon 2020 stellte dafür sieben Millionen Euro bereit. Das Projekt dauerte viereinhalb Jahre (2019-2023) und wurde Ende November offiziell beendet.
Zur Broschüre: Local food systems – Recipes for future proof business models [ PDF 2,9 MB ]
